Năm 2019, từ nguồn kinh phí sự nghiệp KH&CN, Sở KH&CN đã tham mưu cho UBND tỉnh xác định và đưa dự án “Đa dạng các sản phẩm chế biến từ mãng cầu gai (Annona muricata)” vào triển khai thực hiện nhằm nâng cao giá trị của mãng cầu gai, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho người dân trồng mãng cầu gai. Dự án này do Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh chủ trì thực hiện và PGS.TS. Đàm Sao Mai là Chủ nhiệm dự án. Đến nay, đơn vị chủ trì đã xây dựng và chuyển giao 05 quy trình sản xuất, 05 sản phẩm từ mãng cầu gai (Trà quả mãng cầu lên men, Trà quả mãng cầu túi lọc, Nước quả mãng cầu lên men, Trà lá mãng cầu lên men, Bột sinh tố mãng cầu) cho Công ty TNHH Cẩm Thiều để triển khai sản xuất.

Hội thảo khoa học “Mãng cầu gai - các sản phẩm chế biến từ mãng cầu gai” được tổ chức nhằm thông tin sơ bộ về kết quả thực hiện dự án, trao đổi một số giải pháp để hoàn thiện các sản phẩm chế biến từ mãng cầu gai. Chủ trì Hội thảo là PGS.TS Đàm Sao Mai - Trưởng Phòng Quản lý Khoa học và Hợp tác Quốc tế, Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh (Chủ nhiệm dự án). Ngoài ra, đến tham dự Hội thảo có ông Dương Vĩnh Hảo - Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ; ông Trần Vĩnh Nghi - Phó Chi cục Trưởng Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ Thực vật; bà Trần Thị Cẩm Tú - Phó Chủ tịch Liên minh Hợp tác xã tỉnh Sóc Trăng; đại diện các Phòng, ban của thị xã Ngã Năm, các công ty, cơ sở sản xuất sản phẩm từ mãng cầu gai cùng với 20 nông dân trồng mãng cầu gai trên địa bàn thị xã Ngã Năm.

Tại Hội thảo, các đại biểu đã nghe các giảng viên của Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh trình bày 03 báo cáo: TS. Trần Gia Bửu báo cáo  kết quả khảo sát về phương thức canh tác và tình hình trồng cây mãng cầu gai trên địa bàn thị xã Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng; ThS. Nguyễn Thị Mai Hương trình bày báo cáo kết quả khảo sát đánh giá thị hiếu người tiêu dùng về các sản phẩm từ mãng cầu và định hướng bao bì cho các dòng sản phẩm lựa chọn; TS. Trần Thị Mai Anh trình bày báo cáo các quy trình sản xuất các sản phẩm từ mãng cầu gai trong dự án. Bên cạnh đó, ông Dương Minh Trung - Giám đốc Công ty TNHH Cầm Thiều báo cáo việc tiếp nhận quy trình và sản xuất các sản phẩm chế biến từ mãng cầu gai tại Công ty. Theo ông Trung việc tiếp nhận các quy trình sản xuất khá thuận lợi, thông qua sự hướng dẫn và chuyển giao của Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, Công ty đã sản xuất thử được một số sản phẩm từ mãng cầu gai. Hiện nay, Công ty đang phối hợp với Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh để hoàn thiện bao bì, mẫu mã sản phẩm và hoàn tất các thủ tục công bố chất lượng sản phẩm để tiến hành sản xuất, thương mại hóa sản phẩm.

 Sau khi nghe các báo cáo của Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, các đại biểu đã trao đổi các vấn đề có liên quan đến chất lượng sản phẩm; vấn đề về sản xuất, thương mại hóa sản phẩm; việc chuyển giao các quy trình sản xuất, các sản phẩm từ mãng cầu gai,... Đại diện Ban Tổ chức đã trả lời những ý kiến thắc mắc của bà con nông dân cũng như doanh nghiệp và chính quyền địa phương.

Trong thời gian tới, với sự tâm huyết của các hộ dân, các cơ sở sản xuất và doanh nghiệp cùng với sự hỗ trợ nhiệt tình của các Sở, ban, ngành, địa phương sẽ tạo ra được các sản phẩm chế tiền từ mãng cầu gai có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng, góp phần nâng cao giá trị của mãng cầu gai, thúc đẩy tiềm năng lợi thế của địa phương.

Dương Hồng Nga